Mehl nach Verwendungsart

Weizen – Der Klassiker

Weizen ist das am häufigsten verwendete Getreide in der Backstube. Es überzeugt durch seine Vielseitigkeit und das besonders feine Backergebnis.

Typenmehle:

• 405 – niedriger Ausmahlungsgrad dadurch ein sehr helles Mehl, ideal für Kuchen und feine Backwaren
• 550 – Backstarkes Mehl, perfekt für Brötchen, Weißbrot, Pizza oder Hefegebäck
• 812 – Gut für Mischbrote, ob mit Saaten oder Roggenmehl. Perfekt für Landbrote
• 1050 – kräftig und aromatisch, für herzhafte Brote
• Vollkorn – enthält das ganze Korn, besonders nährstoffreich

Dinkel – Das Urgetreide

Dinkel ist eine alte Getreidesorte mit nussigem Geschmack. Er gilt als besonders verträglich und ist reich an Mineralstoffen.

Typenmehle:

• 630 – hell und fein, ideal für Kuchen und Gebäck. Gute Alternative zu hellen Weizenmehlen.
• 1050 – kräftiger, für Brote mit Charakter oder zum Mischen mit anderen Mehlen.
• Vollkorn – vollwertig und aromatisch, für gesunde Backideen

Roggen – Der Kräftige

Roggen bringt Würze ins Brot und sorgt für eine lange Frischhaltung. Besonders beliebt in traditionellen, herzhaften Broten.

Typenmehle:

• 997 – unser hellstes Roggenmehl, für leichte und helle Roggengebäcke
• 1150 – kräftig und würzig, ideal für Roggenbrote oder als Mischmehl z.B. mit Weizenmehl Type 812 oder 1050
• Vollkorn – das volle Korn für rustikale Brote und Brötchen.